说到圈子这个话题分为两种,一个是真真正正的咖啡馆圈子,一个是创业主题咖啡馆的圈子。

咖啡馆圈子,其实这个圈子还挺大,好多连锁咖啡厅,也有很多个人开的小咖啡厅,走在大街小巷不缺的就是咖啡馆,说白了大家都知道咖啡怎么做。以下这张图在微博疯传,简明扼要的说明白了一杯咖啡的配比。

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说到连锁咖啡无非星巴克、COSTA、SPR、上岛咖啡和两岸咖啡(老衲傻傻分不清楚)差不多就这些了,也有其他的老衲不曾光顾过。

当然,看完了这张图感觉开个咖啡馆和开个酒吧差不多,老衲有个朋友就开了个小酒吧,其实他根本没学过调酒,就是贴了一张类似上面这张的配比图在酒吧制作台里,自己按照配比调酒。所以,咱们这些不懂咖啡不懂酒的,其实只要不是特别难喝,在普通的咖啡馆里随便喝喝都是无所谓的,有几个人喝的出来这个咖啡是用哪里的咖啡豆煮出来的?话说回来,只知道Beta咖啡的咖啡稍微好喝一点点,另外两家的咖啡一般般,但你总说不出个所以然不是?喝星巴克也只是喝个招牌。

回到那一条街,现在的咖啡馆容老衲细数一下,ESSE COFFE、雕刻时光、圈子咖啡、车库咖啡、3W咖啡,Beta咖啡,再加上基督教堂前面那个巴厘岛咖啡厅,麦当劳算不算也卖咖啡?银科大厦对面的星巴克,银科大厦楼下的必胜客下午茶也有蓝山咖啡,其实在两年前老衲来到这里时,只有星巴克、巴里岛咖啡厅(那时候好像不叫这个名字)、Beta咖啡、麦当劳、车库咖啡、必胜客,那时候经常去的是星巴克和必胜客还有车库和Beta。看看车库咖啡带火了这条街以后,多少咖啡馆前来,上次了解到这条街以前想改造成酒吧一条街,现在方向是投资一条街……

问题:这条街上有一个开在2楼的圈子咖啡,老衲上次去的时候看到的,从没进去过,看哪位有空帮老衲去看看,了解一下。

回复一下图灵谢工的问题,码农咖啡,我看好像开了一个码农咖啡,不知道是否是您开的,现在这个创业主题咖啡馆,无论是投资人聚集地,还是创业团队聚集地,还是以工位能够注册公司来吸引也好,一句话:光凭这个不赚钱。而且现在这个方向太多人想做了,看看那条街上罗列的咖啡馆太多了,做的好只有一家,我们说互联网行业里,你可以做到前三,因为互联网行业比较成熟了,而在这种相对新兴的半传统行业中,不做第一就等死,第一还刚刚盈利呢(车库咖啡),其他的要么就是有财团的支持,要么就是苦苦的扛着。图灵谢工,你感受一下啊。因为创业咖啡馆的用户都是一个,那就是创业团队,创业公司,抢这批客户源,而这批客户又有多少呢?偌大的中国有多少人在创业?又有多少创业团队是在北京的?如果不是创业咖啡馆,就是普通的咖啡厅,原有已经众多咖啡厅,国外的国内的,更是拼咖啡质量和口碑的,后来者的优势在哪里?

说是圈子,这个圈子实在是太小太小了,不是别的小,而是本身各种小,客户群体小,优势小,后来者不可能居上,不要谈差异化,面对创业团队、创业公司如何差异化?说到大天上去硬需求:一是投资(钱)、二是注册场地、三是人才招募,还有吗?(如有请补充),还怎么差异化?如果没有强大的财团支持,不到两年就会被房租拖死,这个年代果然还是房东最赚钱不是吗?

老衲回南京的工作很忙,下周末再更新,每次只说一点点,且听下回分解,咖啡馆的斗争—你那针孔大小的心眼还真别创业了