上一篇说到咖啡馆之间的定位和饮食之争,现在来说点黑的,是暗黑。笔者曾经有段时间因为工作的关系,租住在立方庭,楼下便是3W咖啡,虽然不是经常去,但是路过会遇到一些朋友,遂每次都拉着奔Beta咖啡,问我为什么?我来点长姿势的……氛围决定一切,怎么说呢,如果我要去Beta咖啡,我想怎么坐着都行,不用很正经的坐着,因为Beta很休闲,很舒服的坐着,甚至累了我想躺着也行,Beta的氛围就是比较休闲,偶尔偏一些些商务,但都用桌椅区分开了,我就喜欢沙发坐。而车库咖啡是充满激情的地方,那里有激情的创业者非常多,每次去车库咖啡我都能感受一股正能量,每天从早到晚都是那么多的人,大家讨论着产品,谈论着营销,有的人在闷头写代码,有的人在谈投资,非常热闹,如果在这样的氛围中你让我休闲的坐着,不做任何事在那看报纸或者和朋友谈论吃喝玩乐,老衲觉得自己会被鄙视,浪费时间,没错,在车库咖啡就是这样创业、激情、欢乐的氛围,可谓是创业者的圣地,一般老衲有工作要做的时候才去车库咖啡,不仅能找到志同道合的人,还能学到一些东西,认识一些业内的人,工作、创业的氛围,太好了。有人会问了,你为什么不去你家楼下的3W咖啡呢?话说笔者是个70后,岁数有点大了,也算是老屌丝一个了,没什么穿的出去的衣服,去3W的人都比较年轻,小资多一些,你说老衲穿一大裤衩和一大背心进去,指不定被鄙视成啥样,3W的氛围确实比较小资一些,喜欢在里面高谈阔论的人多一些,偶尔也会来一些投资人,但大多数之前都能在车库咖啡见到,而且前面说了,吃的简直就是……有一次一个朋友拉我去3W咖啡谈事,楼上楼下两层楼,我们坐在2楼,老衲点了一份饮料和饼干,那饼干好像就是超市买来的那种曲奇饼干,直接打开装盘而已……反正价格不便宜,坐了一会感觉全身不自在,看看周围,都是拿着IPAD,穿着时尚的年轻人,落坐着各自做各自的事,看杂志的,私自小声聊天的,老衲大声喝东西都不敢……罪过罪过……

前面都是铺垫,氛围决定了这三家咖啡馆不同的局面,也决定一些奶酪的东西。有一次笔者去Beta咖啡见朋友,聊着聊着看到了店长,遂与店长多聊两句,店长说,他能感觉到车库咖啡有时候把一些客源介绍到Beta咖啡,他很是感激,毕竟他和苏菂都是很平和的人,也许是曾经3W闹了一些黑车库咖啡的事,反正言语中老衲是觉得车库咖啡和Beta咖啡北京店已暗地结为盟友。转过来说3W,笔者实在觉得他们不太会做生意,从一个前辈的角度来看,他们都太年轻,虽然有激情,虽然搭上了徐小平的快车(笔者见他们老用徐老师做招牌,原来是投资人之一),但是缺乏很多东西,包容心也好,做事心也好,一些朋友都对老衲说,感觉这些年轻人不是做事的料,笔者只想说,他们还年轻,年轻就有资本,可以犯错,可以前进。当然这些都不算什么啦。

笔者爱吃海鲜,有一次朋友请饭,他对这个行业比我了解更深,他告诉我目前(那个时候哈,不是现在)车库咖啡收支平衡、Beta咖啡亏损、3W咖啡亏损最多。因为笔者住在立方庭,所以知道立方庭多贵,从成本上来看,3W的租房成本最高。他说其实很多暗黑都是从争客源开始的。

车库咖啡能兴起,其实一部分是靠着他本身的OPEN活动,36KR、投资人宣讲、技术分享等等。但是车库咖啡只收办活动的企业场地费(话说场地费很便宜),不向来的客人收费,他们只期待来的客人能够自己点一份饮料,可想的是很好,现实很残酷,没有人点单,所以在一段时间里,如果你去过车库咖啡,你就会发现车库咖啡的小二总是追着你点单,后来苏菂取消了这个,不让服务员追着点餐了,这个老衲也经历过,确实有点……后来发现车库的过道中可以卖广告了,OPEN活动也渐渐多起来,车库咖啡靠活动场地费和广告营收平衡,我觉得很好,本身就不是靠卖咖啡而活,就不必强求客户消费了,老衲觉得时至今日,车库咖啡确实是业界做的最好的,朋友在那办了一场活动,OPEN大堂活动整体费用不超过7000元(我只能说这个大概啊)

话说车库咖啡靠这些收支平衡,有人心里不平衡了,那就是3W咖啡。我们那天吃着吃着饭,转身遇到一批车库的创业者,原本在车库咖啡就见过,所以一起坐下聊了两句,其中一个创业者说,3W某人亲自打电话给他,让他去3W咖啡不要在车库咖啡了,笔者很惊讶,问他:为什么这么说?这也有挖的? 那位朋友说:那人言语犀利之极,说了很多车库咖啡的坏话,问我为什么还在车库咖啡待着给车库送钱,来3W多好。 那位朋友说:如果我去3W你能给我什么。 3W某人说:我能给你更多,我这投资人比车库咖啡多啊。你看你在那待着多没意思。 那位朋友和老衲说,我实在听不下去了,就说车库咖啡里也有投资人,你们这样不是做生意的办法啊,再说了,在车库咖啡花多少钱我乐意! 啪给挂了。 老衲的心脏啊,果然年轻人沉不住气,而且也听说了3W亏损的事。聊了几句,创业者们单独开桌吃饭了。

转天在Beta咖啡,问Beta咖啡的店长,他们这的活动多不多,Beta咖啡的店长说他们这的活动还可以,一般楼上腾讯,旁边的sina,还有一些个人分享都会来这里做,还有一部分是车库咖啡推荐过来的。言语中还是透着联盟的意思。嘿嘿,说来也巧,正好碰上一个企业市场负责人,和我们聊天的时候跟我说了另一件事,时间太久具体记不清了,大概是这意思,3W咖啡两边收费,一边向企业收场地费(不便宜,上万元),还要企业出人来演讲,另一边收取来宾的费用,60元/人哦。不知道是否有曾经去参加过60元/人这种活动的朋友,反正老衲从没去过,交钱就不去,到最后企业反馈的效果也不好,来宾也怨声载道,该企业市场负责人表示以后不会再去3W咖啡做活动了。我问他为什么向你们企业收费,还要向来宾收费呢?该市场负责人说这是他们的规定,如果在他们那做活动,就是要这样,不就仗着徐小平吗?(啊罪过,本人可是很尊敬徐老师的,投资界的前辈)。笔者说:这和徐老师没关系。那帮小孩子,您别生气。原来该负责人是来Beta咖啡看场地的,咱也别打搅人家Beta咖啡做生意了,拿着咖啡到别桌去坐着了。手里的咖啡也凉了

孩子们,钱不是这样赚的,暗黑是赚不了钱的,你们还真是太小。也曾经偷偷问过3W的服务员为什么活动要收60元/人,他说因为我们供餐啊,老衲说如果我们不需要吃饭呢?该服务员表示,不用餐也要60元/人,因为他们算过租金的成本……很好,很会赚钱。咖啡凉彻底了,换杯白水喝。

Beta咖啡远离了这两种斗争,笔者见过一些大型活动在Beta咖啡包场的,很是低调,原来创新工场也总是在这办活动,都很低调,据说Beta咖啡现在也营收平衡了。也许经历多的人,吃的盐多的人,才能学会什么叫真正的赚钱。中国不是有一句老话?我吃的盐比你吃的米饭都多,以此比喻资历更老一些,更有经验一些。

好了,暗黑说了一些些,老衲要去下海游泳了,下一篇再说一点点,每次只说一点点

再啰嗦一句,你以为有钱了开个咖啡馆很容易?错了……